这4道极富徐州特色的美食，全部都吃过才算是真正去过徐州！

徐州在古代被称之为“彭城”拥有着超过年的历史。是中国美食的发源地，饮食文化源远流长。徐州菜的历史其实可以追溯到古代，有着悠久的历史底蕴，沉淀至今的，早就是中华美食界不可缺少的一部分，那么就让我们来看看在典型的南方环境下徐州会有什么样美食吧？这4道极富徐州特色的美食，全部都吃过才算是真正去过徐州！

地锅鸡

现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都是在自家的小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围灶而坐，席地而吃。因此称为地锅。现在的地锅已经上了台面。

徐州地锅鸡四周是生面锅贴小饼，上面是大量的辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜作料。天寒地冻之际，围着这东东喝酒小餐，妙不可言，吃过之后暖洋洋的哦。

盐豆子

盐豆子以其咸香而出名，徐州邳县那边的人更是一天不吃都难受。制作方法也很简单，把黄豆煮熟至软烂，趁热捞出放到布袋子里，用不穿的棉衣包起来，放到暖和的地方捂五六天，拿出以后看到能拉成长长的丝就成功了。然后拌上辣椒面，姜丝，撒上盐就可以吃啦。如果想保存起来，可以晒干就方便保存了。

饣它汤

“饣它”，念“啥”汤，原名雉羹，相传为我国第一位著名职业厨师彭祖所创制，它是我国食补典籍中记载最早的名馔，迄今已有余年的历史。传说乾隆皇帝下江南途经徐州曾品尝过此汤，并赐名“饣它汤”，后又下诏御封为“天下第一羹”。

把子肉

是不是看名字觉得非常的有气魄。这道美食人气极高，非常受徐州人的欢迎，出门吃饭必须要点的一道荤菜。选用的是非常优质的五花肉，经过适当时间的卤制，独特的酱料的渲染。它看起来是带着棕红色的，带着满满的诱人光泽，香味怡人。吃起来一块，肥而不腻，十分的鲜香浓郁，味道真的是好极了，很好的满足了人们的需求。并且还能再吃时候搭配一点腌制的青菜和豆皮之类的，有荤有素，真的是营养非常的均匀了。吃着米饭，吃着把子肉和那些蔬菜，真的是一大享受。小编我个人是超级喜欢这个味道的，一点也不会觉得油腻。

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