俄罗斯人最爱蜂蜜
蜂蜜和俄罗斯人的日常生活中息息相关。不仅在烘烤面包、酿酒、制作饮料时将其作为原料，而且在饮茶时，也是必不可少的绝佳伴侣，一杯柠檬蜂蜜红茶能消解食物的所有甜腻和油腻。俄罗斯人甚至将蜂蜜用在俄式蒸汽浴室中，他们在椴树筑成的浴室里的墙壁上涂抹种类各异的蜂蜜，这样蒸汽中就会弥漫着蜂蜜的芳香。在浴室的休息室中，也会准备含有蜂蜜的茶水、蜂蜜酒、克瓦斯等。蜂蜜是俄罗斯人生活不可或缺的一部分。
其实在俄语中，食物（пища），面包、粮食（хлеб）这两个词都是源于蜂蜜一词：在古罗斯壮士歌中，稀释在水中的蜂蜜被叫做сыта；有一点变酸的сыта被叫做щи（汤），пища（食物）的本意是喝汤“пи（ть）ща”，现在蜂房里的花粉被叫做蜂粮（перга），而以前被叫做хлебина。斯拉夫人每天必备之菜是хлебово--将含有蜂粮的蜂房揉碎放在水里制作而成。
俄罗斯民间将八月十四日定为“蜂蜜节”，新收获的蜂蜜在这一天上市，大众可以在这一天品尝到最新鲜的蜂蜜。古时候，养蜂人在八月十四日会在教堂为自己收获的第一批蜂蜜举行祝圣仪式。直到今天，信教的养蜂人依然保留这样的做法。
俄罗斯蜂蜜的种类
俄罗斯蜂蜜种类繁多，被我们中国人熟知的蜂蜜有椴树蜜，百花蜜，荞麦蜜等。俄罗斯的蜂蜜通常都是未经人为加工（浓缩或添加）、天然成熟的原蜜。
小科普1：什么是原蜜？原蜜、熟蜜和生蜜有什么区别？
蜜蜂采集到的是含水量为80%左右的多糖型花蜜，需经过7-10天左右的时间将花蜜酿成蜂蜜。在酿造过程中，蜜蜂会通过翅膀鼓风不断蒸发水分，并分泌淀粉酶等生物活性酶将多糖转化为单糖，等到水分降到20%左右，果糖、活性酶、维生素和矿物质等有益成分全部齐全之后，蜜蜂会用蜂蜡进行封盖。这样未经人为加工、天然成熟的蜂蜜，就是我们所说的原蜜。原蜜跟我们平时所说的熟蜜是一个概念。
有熟就有生，那什么是生蜜呢？生蜂蜜是指蜜蜂刚刚采回不久，没有经过蜜蜂充分酿造的蜂蜜。由于酿造时间短，蜂蜜中水分含量多，高分子糖没有完全分解，蜂酶含量低，蜜比较稀。里面各种微生物含量比较高，特别是耐糖酵母菌，发酵以后容易使蜂蜜变质，蜂蜜虽有抗菌性但不具有杀菌性，因此未加工的蜂蜜是不宜吃的。
小科普2：什么是浓缩蜂蜜？
浓缩蜜原料主要源于低浓度蜜，这种蜜还未经过蜜蜂充分酿造，营养价值本身较低，再经过浓缩加工，使得维生素、酶和生物活性物质几乎完全被破坏，蜂蜜抗菌能力下降，还增加了蜂蜜二次污染的机会。另外，某些陈年发酵变质的蜂蜜，都可以重新加工利用。
俄罗斯人这样吃蜂蜜
1、俄罗斯人直接用勺子将蜂蜜从罐里挖出来吃。
2、俄罗斯人将蜂蜜直接涂抹在面包上当早餐享用。
3、用蜂蜜代替糖将其放入一杯温的柠檬红茶水中食用。
4、将蜂蜜放入温牛奶中直接饮用。
5、用蜂蜜制作蛋糕，俄罗斯蜂蜜蛋糕目前在中国非常流行。
6、俄罗斯人喝的蜂蜜酒，格瓦斯饮料也都是由蜂蜜制作的。
俄罗斯阿尔泰地区蜂蜜
俄罗斯有三大产蜜区：巴什基尔、阿尔泰和远东地区，其中阿尔泰蜂蜜是俄罗斯公认最好的蜂蜜。阿尔泰，即阿尔泰边疆区，位于俄罗斯新西伯利亚东南部，面积约16.8万平方公里，首府是巴尔瑙尔市。阿尔泰的自然环境得天独厚，是旅游疗养的圣地。这里无工业污染，是西伯利亚第一大粮仓，原始森林遍布，有多种药用植物和蜜源植物。
阿尔泰养蜂业在当地不仅是一种产业，更是代代传承下来的文化。阿尔泰原始森林蜜是百花蜜，是当地最具代表性的优质蜂蜜。目前在中国，由上海仁运进口到中国的“罗斯公主”蜂蜜就是典型的俄罗斯阿尔泰原始森林蜜。
原始森林蜜里面的药用蜜源植物
原始森林蜜属多花种蜜源蜂蜜，因蜜源植物生长于原始森林而得名。阿尔泰自然环境得天独厚，无工业污染，这里的原始森林空地因其腐殖质土地“化为尘泥更护花”的生态特质，使相同的蜜源植物比生长在坡地、草场上的更为肥硕强壮，这里主要含有11种珍稀的药用蜜源植物：欧白芷、杜香、草木犀、花楸、三叶草、一枝黄花、柳兰、苦苣菜、马林果、野草莓、熊当归。
小科普：阿尔泰原始森林蜜的11种蜜源植物药理价值和药用功效?）
1、欧白芷、花楸有助于排毒、改善肝功能。
2、杜香有助于治疗心血管疾病。
3、三叶草、一枝黄花、草木犀利尿、改善肾功能。
4、马林果可以提高肠道蠕动和分泌功能。
5、三叶草、苦苣菜有助于治疗咽炎、感冒。
6、苦苣菜、柳兰、草木犀有助于治疗失眠、头痛，改善神经系统。
7、一枝黄花有效治愈伤口、皮肤病和营养性溃疡。
8、熊当归有效改善牙齿、皮肤和毛发的健康状况。
俄罗斯阿尔泰原始森林蜜是独一无二的天然食材，它可以被人体完全吸收。蜂蜜的主要成分——葡萄糖和果糖，它在进入血液20分钟后就可以被吸收，不需要人体内的酶再分解。它可以直接渗入小肠，所以对肠胃不好的病人来说阿尔泰原始森林蜜是非常好的食物和药品。
俄罗斯蜂蜜检测标准
1.波美度
这是表示蜂蜜浓度的指标。指的是在20°环境温度下蜂蜜中可溶性固形物的百分比含量，可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等。因此，波美度越高，蜂蜜品质越好。国内将蜂蜜分为一级和二级，一级蜜要求波美度41.6度以上。
根据波美度计测量所示，“罗斯公主”原始森林蜜的波美度达到了42.5度（上图蓝白分界线值即为波美度值）。
2.淀粉糖化酶
这是俄罗斯蜂蜜的常规检测指标。该指标越高，蜂蜜的品质越好。俄罗斯国标要求淀粉糖化酶的含量不小于8。阿尔泰蜂蜜的淀粉糖化酶含量普遍很高，平均在40以上，而俄罗斯其他地区的蜂蜜一般在10左右。根据俄罗斯检测报告的数据，“罗斯公主”原始森林蜜的淀粉糖化酶含量是47.6！
3.其他常规指标
俄罗斯原装进口蜂蜜的鉴别
1、中文标签
按照国家出入境检验检疫局《进出口食品标签管理办法》规定，进口食品标签必须事先经过审核，取得《进出口食品标签审核证书》，进口食品标签必须为正式中文标签。
2、CIQ中国检验检疫防伪标志
“CIQ”是“中国检验检疫”的缩写，该防伪标志是从年开始对检验检疫合格的进口食品统一加贴的。“CIQ”标志基本样式为圆形，银色底蓝色字字样。
3、进口食品卫生证书和货物进口报关单
该证书是检验检疫部门对进口食品检验检疫合格后签发的，证书上注明进口食品包括生产批号在内的详细信息。可以说该证书有如进口食品的“身份证”，需要货证相符。
罗斯公主原始森林蜜
汲取阿尔泰原始森林的百花百草之香
口感醇厚细腻
气味如焦麦芽般浓郁
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来源：CRI俄语广播俄罗斯环球零距离整理发布
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