武汉人爱花。
春天看樱、夏天观荷、秋天菊展、冬天赏梅。
愉悦了我们视觉嗅觉双重感官的花朵们，经过传承或厨师巧思，从枝头飘然入餐盘。
可爱的花儿们又换了种姿态来愉悦人们的味觉，唇齿之间就像历经一场梦幻的旅程。
1.在武汉能吃到哪些花附本地花食月历
洪山菜薹花、荷花、菊花、油菜花、玫瑰、兰花、桂花、百合、茉莉、迷迭香、石榴花、哈尼树花……我们找到的这些能入菜的花的种数大大超出了我们的预料，原来在武汉，有这么多花色菜品在城市的不同角落暗香浮动。
西芹炒百合，桂花酿藕等常见菜以外，最有本地特色的，当属洪山菜薹的菜薹花菜品了。洪山菜薹是湖北特产食材，从每年的11月的第一薹上市，到元旦前后尤其是打霜后达到最佳口感。春节后其他菜薹都退市了，洪山菜薹却可以一直供应到3月。梗茎上端细碎的嫩黄小花作为特色中的特色，也可以吃到春节前后。
武汉还有中国最大的荷花研究基地，位于东湖风景区的荷花园。在荷花开放的季节，磨山山麓边的碧波宾馆近水楼台，会出荷塘宴，杂志曾推荐过其以荷花为主角的菜品，加上莲子、荷叶等搭配造型，颇有意趣。
每年一度的菊花展，也是武汉人无比熟悉的。而菊花作为食材，在餐盘中出现不算多见却有着无比的亲切感。
武汉市的市花梅花，从梅园了解到目前仅用于制茶，还未入菜。据资料，在亚洲其他国家如日本，则有梅花鲜食、制蜜饯等风俗。
而像石榴花、迷迭香花等来自外地甚至外国的花朵们远道而来，也让本城人沉醉在更多的美丽中。
丸美日料大厨介绍，以兰花为例，入菜的并不是价格不菲的观赏兰花，而是可食用的洋兰花。这种洋兰花有专门的供应商，种植而得的花朵几乎四季都可以采购得到。其实不少中餐厅会用到它，不同的是，中餐一般只作为装盘时的点缀，而日料在对待兰花时则是将它当做食材主角之一，和其他材料组合搭配，全部可见都是可以食用的。
连季节性比较强的菊花也是如此。楚灶王餐厅的大厨介绍，他们选用的菊花食材是可食用的小黄菊，也是一整年都可以点到的。
将鲜花制成干花也是一年随时都可吃到的方法。云间云贵传奇风味餐厅里的石榴花也是四季可食。将初夏盛放的新鲜石榴花剔去花蕊部分，把剩余的花瓣用清水漂洗干净晒干变可。
为了随时都可以享用到花朵的美好，对于喜欢用花入菜的日本人来说，用到玫瑰时，鲜花和干花都可入菜，如日式清汤时就常会加入一点干玫瑰花。
本地花食月历
1月~3月洪山菜薹花
4月~6月油菜花茉莉
7月~9月荷花桂花
10月~12月菊花
2.食用鲜花指南不要食用路边的鲜花或野花1.有的鲜花可能会是致命的。请在购买鲜花前仔细确认是否可供食用。买来的鲜花是否喷洒了杀虫剂，要确保花瓣上没有残留的化学制剂。丸美日料大厨介绍，会用专门的蔬果洗液来清洗消毒鲜花，再用冰水泡制2个小时以上。
2.不要食用路边的鲜花或野花，这些鲜花可能被施以杀虫剂或除草剂，而路边摘来的花可能受到过汽车尾气的污染。
3.吃鲜花的时候，要注意及早采摘。花苞在盛开前就应该摘下来，以免昆虫采蜜与尘埃杂质污染。只能食用鲜花的花瓣，而且在食用前要把雌蕊或雄蕊移除。
4.如果你有鲜花过敏症，清谨慎食用鲜花，他们肯那个会进一步加剧你的过敏反应。
5.要保持鲜花的新鲜，请将他们用湿纸巾包裹或将其置入密封容器中，这样或许会使他们持续10天左右的保鲜期，冰水也能使快要枯萎的鲜花恢复活力。
6.以菜薹花为例，将植株水分擦拭干，用保鲜膜包裹放入冰箱保鲜，可存放一周以上。
7.鲜花成本价高，保鲜期短，烹制前花费的处理时间长，因而有些餐厅的花朵菜品是需要提前预约的。
烹制手法流派
风雅派
将鲜花制作成花茶、花蜜、蜜饯等。一般都是将当季新鲜花瓣清洗后加糖拌匀，于密封罐内腌制后食用。玫瑰、茉莉等不少花朵也都可。《随园食单》里记载董小宛就用海棠制作了“董糖”。
温婉派
这类做法，手法比较温柔，多以凉拌、白灼、入汤、煲粥等等，最大限度地保留了花朵本来的可爱色彩和模样。而日本料理中，则是将花朵直接搭配其他食材，几乎不做烹饪处理，以求清淡原味。
豪迈派
多以煎炸等方式烹制。在这种处理方式上，中日两国做法有着异曲同工之妙。楚灶王将菜薹花油炸做成椒盐口味，丸美日料则用天妇罗的方式来烹制油菜花。花朵经过油炸后，外面被金黄的脆壳包裹，几乎瞧不见花朵的样子。这种过油锅的浓烈手法，对于娇嫩花朵来似乎“太狠心”，但看来不论哪国人们都抵挡不住油炸美食的诱惑。而花朵和他们嫁接，确实也颇受欢迎。
3.唯鲜花和美食不可辜负食花世界传统中国云南：植物王国食百花
用鲜花做菜吃，继而把娇艳的花儿做成鲜花宴席并成为其菜系之鲜明特色的，在全国大概只有滇菜才有这份光荣，只有云南才有这种条件。
以“植物王国”之美名饮誉世界的云南，是一个山川雄奇，地貌复杂，气候立体，物种丰富的神奇地方。云南“万紫千红赛锦绣，处处飞花四时春”，是花的海洋和鲜花美食的故乡，灿烂的鲜花不仅给人美的享受和透心的芳香，还是云南各族人民极为喜爱的原生态食材。在如今的云南，从都市到乡镇，处处可闻鲜花美食的馨香；从宾馆到村寨，随处可遇烹饪鲜花美食之高人。
棠梨花拌水豆豉、金雀花炒土鸡蛋、油炸芭蕉花、清蒸鸡蛋花、棕包花炒腊肉、攀枝花炖牛鞭、迷蒙花染黄糯米饭再加上凉拌手舂牛干巴、油炸竹虫、香茅草烤土鸡、蕉叶包蒸鱼卵、火烤竹筒饭、酸蚂蚁蛋汤等等都是云南人餐桌上的美味。
意大利：香草是不可替代的食材
意大利人善做面、饭类制品，几乎每餐必做，而且品种多样，风味各异。著名的有意大利面、匹萨饼等。具有不同颜色的意大利面，红色面是在制面的过程中，在面中混入红甜椒或甜椒根，黄色面是混入番红花蕊或南瓜花，绿色面是混入菠菜。
除此之外，在莽莽苍苍的亚平宁半岛上，萋萋香草，遍长在山坡上，弥温浓烈的香味有时可达数英里。在种类敏多的香草中，意大利出产罗勒草、百里香、洋苏叶、番红花、欧芹、迷迭香。在许多传统的意大利菜谱中，香草都起着不可替代的作用，甚至在一些面食中也是如此。比如罗勒草沙司是这样做的：罗勒草叶、欧芹、甜牛至草一起舂烂，加橄榄油、帕美香忌士（PARMESAN）和大蒜，这就是典型的热那亚风格。
把鲜花花瓣混入色拉、茶及配菜和甜点中也很常见，一般讲其混入手工意大利面条中，就像加入细香葱一般，使其闻起来更香，以及将鲜花提取精油混入手工制冰淇淋中，或是将鲜花提取液混入柠檬汁或鸡尾酒中。
印度：丁香和茴香做成咖喱
印度菜的烹调方式是以香料和香草为主，带出种种不同的特别香味。印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，丁香和茴香两种花类是咖喱中必不可少的食材。
印度作为不喝汤的民族，餐后习惯喝茶。一种叫做“玫瑰奶油茶”的饮品是印度人餐桌上的常客。滑纯郁的玫瑰香味扑鼻先醉，含入舌尖，纯香微蕴，更易醉人。除此之外，印度人还会将玫瑰花瓣点缀或加入食物当中。
4.寻路鲜花宴菊花小爽10元
出品餐厅：楚灶王
营业时间：11:00-14::00-22:00
