黄花菜在日常生活中比较常见，做法也有很多种，可以炒着吃，可以炖着吃。它的功效很强大，受到很多人的喜爱。里面含有大量的糖分、蛋白质、钙离子、脂肪，还有胡萝卜黄花菜素、氨基酸。黄花菜具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。黄花菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，同时还可以吸水膨胀、使粪便软化，起到通便的效果。因为黄花菜中含有大量的胡萝卜素、维生素A以及维生素C，可以滋润皮肤、提升皮肤韧性和弹性。经常食用黄花菜能够起到很好的美容养颜，滋润皮肤，增加皮肤弹性，抗皱除纹，延缓衰老的作用。中含有丰富的卵磷脂，是大脑细胞的重要组成成分，对于增强和改善大脑功能具有重要作用。黄花菜中含有秋水仙碱，因此黄花菜最好经过60度以上的高温处理，另外肠胃不好的人应该避免食用黄花菜。