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“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”数着指头过日子的第一个月，日历自动切换成农历。随着腊月的开启，春节倒计时正式启动，掐指一算，再过2天就是腊八，四舍五入离过年不远了！
在腊八节这天，最经典的就是喝腊八粥了，香甜软糯的腊八粥，是每个中国人心中的年味，更是无法忘记的回忆。其实，除了喝腊八粥外，以下这几种传统美食也别忘了吃，寓意祈福纳祥，一年健康又顺利。
一、腊八粥腊八粥是腊八节最具代表性的食物之一，它寄托了对六畜兴旺、五谷丰登的美好期盼，更是中华传统文化的延续。
食材；大米和糯米一碗、莲子适量、果脯随心选择，我个人喜欢加入一些葡萄干和红枣，口感和颜值都好、冰糖适量
做法：
1、所有的豆类放在一起漫泡2小时，红枣百合莲子浸泡半小时，
2、锅内加入适量的水，加入大米、糯米，百合、莲子、芡实，红枣炖煮半小时，然后加入冰糖，再炖煮10分钟即可。
、锅中倒入浸泡的所有豆类，倒入适量清水，盖上锅盖大火蒸开，撇去浮沫，小火炖煮1小时
4、想要更香甜的腊八粥，可以在浸泡糯米和豆子之前加入一些姜片，这样能去腥增香哦！喜欢浓稠口感的可以适量加点红豆沙，口感更加细腻，味道更加浓郁！这款腊八粥简单易做，营养丰富，不仅可以暖胃，还能补充能量！大家快来试试吧！
二、腊八面陕西作为面食大省，当然要吃腊八面，在渭北家家户户早上吃臊子面营养丰富，十分好吃。
食材：
面：中筋面粉00克，鸡蛋1个，清水-克，盐一小撮
臊子：猪里脊丁，胡萝卜，香菇，黄花菜，木耳，泡好的黄豆，豆腐干，料酒，生抽，酱油，淀粉，盐，黄豆酱或者辣椒酱
制作臊子：
1、制作臊子：将猪里脊丁加料酒，生抽，淀粉腌制15分钟。
2、将胡萝卜，香菇，木耳，黄花菜，豆腐干切丁备用。
、热锅倒油，倒入辣椒酱或者黄豆酱后，加入猪里脊丁炒至变色。
4、加入切好的蔬菜丁继续翻炒，加入盐，生抽，辣椒酱继续翻炒后加入适量清水炖5分钟左右。
制作面条：
1、制作面条：将面粉，鸡蛋，盐，清水放入搅拌盆，启动厨师机使用2档和成面团。
2、将面团拿出，手工揉至面团表面基本光滑。
、将揉好的面团表面盖上保鲜膜松弛5分钟左右。
4、将松弛好的面团平均分成4个面剂子，压扁后使用厨师机压面配件选用2-档位厚压成薄面片。
5、换成粗面机压成面条即可。
6、锅中烧开水后将面条下锅再次水开后即可捞出过凉水备吃。碗中放适量面条后，浇上臊子撒上适量葱花即可食用。
7、压好的面条要撒点生粉防止粘在一起。凉水中可加一些食用盐防止面条粘连。腊八节安排上满满一大碗腊八面，再吃几口腊八蒜，过年就不远了哦，你想好年夜饭吃什么了吗
三、腊八蒜在北京、华北地区，有泡制腊八蒜的习俗。腊八蒜被认为具有杀菌消炎、降血脂、预防感冒等保健功效，而且在民间还有驱邪避灾的传统寓意。
1、选紫皮蒜：选材很重要。紫皮蒜口感脆一些，香味浓一些。教你一个小窍门，轻轻捏一下蒜瓣，紧实的蒜好一点哦！
2、浸泡剥皮有妙招：:将选好的紫皮蒜浸泡在清水中，大约半小时后，皮变得松软，轻轻一剥就掉啦！记住，去头去尾是关键，这样蒜瓣容易入味。
、晾干水分要记牢：处理好的蒜瓣要晾干水分，不然腌制过程中容易坏哦。可以用干净的毛巾或纸巾轻轻擦干。
4、腌制方法大公开：准备一个无水无油的瓶子，将晾干的蒜瓣放入。接着，倒入陈醋和米醋的混合液，再滴入几滴白酒进行杀菌。而后密封瓶子，轻轻摇晃几下，让蒜瓣浸泡。
5、冷热交替加速腌制：将密封好的瓶子放入冷藏和室温交替的环境中，几天后，你就会发现腊八蒜已经变得翠绿爽口啦！
6、开吃时间到：腌制好的腊八蒜可以用来搭配饺子、凉拌菜等，增添一份别致的酸香。制作腊八蒜并不难，掌握好每个小步骤，你也可以做的比我好，祝你腊八节快乐，吃得开心！
四、腊八豆腊八豆是湖南传统小吃，用黄豆、花椒、盐、生姜等食材制作而成的。一般是立冬之后腌制，等到腊八节后食用，故而称为“腊八豆”
做法:
1、买来的干黄豆洗净，浸泡一晚上，用锅煮或蒸都行，把黄豆烧烂为止。沥干水份备用。
2、准备一个蒸锅，把黄豆装入蒸格里，盖上盖子。放入泡膜盒里，或用被子将它包起来。三五天后豆子会发出霉香味。
、将豆子倒入容器中，放生姜末蒜末，红辣椒末，起锅烧油，油温八成热，浇在调味品上。然后拌匀，撒上芝麻，冷却后装入密封的容器中。放入冰箱冷藏保存。
4、腊八豆炒鸡蛋，炒辣椒都不错。如果喜欢吃辣的可以放点干辣椒粉，或辣油之类的。记住油一定要没过豆子，尽量多浇点油。
五、八宝饭八宝饭甜蜜软糯，老人小孩都爱吃~它还有很多美好的寓意：举家团圆、蒸蒸日上、平安美满……俗话说“过了腊八就是年”，逢年过节吃它最合适啦！
食材：只需要一点黑米、糯米、芋泥、少量坚果、小块黄油，家里没有猪油，一小块黄油也可以，还可以增香，奶香味更浓郁。
做法：
1、提前一晚浸泡黑米和糯米，比例是2:1
2、浸泡好的米上加一小块黄油上锅蒸熟
、香芋切块上锅蒸熟，加一点白糖拌匀，趁热压成泥
4、一个空碗（蒸八宝饭用的），在碗壁上抹一层黄油，方便做完后脱模（我抹少了点，所以第一次没脱下来）
5、碗底摆上喜欢的坚果碎
6、按照一层米饭、一层芋泥、再一层米饭码好，稍微压一下平整点
7、上锅蒸20分钟，找个盘子倒扣在碗上，再翻过来，八宝饭就能轻易从碗里脱出来，刚出锅热乎乎的最好吃，软糯又香甜。
六、粘火勺糯唧唧的粘火勺，真的太香啦！香甜的红豆加糯糯的外皮，一吃一个不吱声啊！
食材：
红豆馅：红豆克、糖0克、水0克
糯米皮：糯米粉克、面粉50克、常温水克、糖20克、酵母克
做法：
1、红豆提前用水泡一晚，加入0克水，放入电饭煲内，按“煮饭”键，煮好后再加一次0克水，再煮一次，我家的电饭煲煮了次，煮一次放一次水！
2、煮好的红豆加入0克糖，搅拌均匀，按压一下，我喜欢豆子有颗粒感的，就翻拌均匀就好
、碗中加入糯米粉，面粉，酵母，糖，常温水，搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒发0分钟
4、红豆馅15克一个，面团0克一个，团成小球
5、手上带上pvc手套，面团压成饼状，包上红豆馅，收口，按压成饼状，氧吧锅中加入少量的油，放入粘火勺，煎至两面金黄，出锅即可，偷偷的告诉你蘸白糖吃，真的绝了！
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