文/文武

“八宝菜”，又叫和气菜。八种蔬菜食材：白萝卜、红萝卜、千张、干子、木耳、冬笋、黄花菜、雪里红腌菜均切细丝，经腌、晒、烩、炒、菜油麻油凉拌而成的一道每年必做的过年菜。朴实无华，寓意着和气生财，家和万事兴。

儿时的记忆中，放寒假时，正月里要去外婆家过节的。外婆的餐桌上总会有这道全家人都爱吃爱品的一道菜。

外婆是地道的老芜湖市区人，七十年代芜湖卷烟厂的老职工。计划经济年代城市里的生活比集镇乡下的生活自然是高大上的多。于是我们小孩放寒暑假随妈妈去外婆家自然就是件美事了。那年头芜湖人喜爱做这道菜，过年更是道必不可少的菜。所以一直认为这道菜源于芜湖，也不知是否正确。

八仙桌上一家人爽吃着，长辈们品味着，外婆很得意地讲述着制作过程，爱喝酒的俩个舅舅悠闲地细嚼慢品之后像领导似的，在表扬声后总要像模像样地提着些不同的意见……时常也吃着左右隔壁家送来的八宝菜。玩耍唠嗑时也会常听到左右邻居的“厨娘们”相互传授着学习这道菜的制作经验的话题……那时候呀总觉着“八宝菜”是那么的好吃，日子过得是那么的轻松、有滋味、无忧无虑。家人邻里们之间的关系又是那么的亲切自然、纯朴友善……

光阴似箭日月如梭，外婆早已仙逝。可“八宝菜”却成了我永久的回忆。

“八宝菜”依旧好吃。

七绝·八宝菜(通韵)

千丝携友紧相连，五彩纷呈各展颜。

催蕾飘香八宝菜，外婆能手烩肴篇。