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大地回春，万物复苏，一阵阵春风过后，村路边，田野里，山坡上，一片片的野花野草纷纷冒出了头。在那一片片的野花野草中，夹杂着许多可食用的野菜。这些野菜是上天赐于我们的珍品，不但绿色无污染，还很美味。找一个阳光明媚的春日，约上一家人或三五好友，到郊外踏青赏花，欣赏大自然的美景时，动动手挖野菜，既增添了无数野趣，还能收获满满的美味。春天里有名的野菜很多，荠菜，鱼腥草，蒲公英等等非常多，今天我们就来说说蒲公英，来看看它都有些什么好处。蒲公英有许多别名，黄花地丁，婆婆丁，奶浆草等，都是它的名字，蒲公英是很好的药食同源的食材。作为野生蔬菜，蒲公英有着非常丰富的营养。它含有大量的碳水化合物，蛋白质维生素和矿物质，膳食纤维。据测定，克的鲜品蒲公英，含蛋白质4.8克，纤维素2.1克，维生素C47毫克（与柑橘类相当），钙毫克（是牛奶的二倍）。蒲公英含高量的铁，是很好的食物铁来源。丰富的膳食纤维，可改变大便性状，预防或减轻便秘。蒲公英除含有丰富营养素，还有很高的药用价值。据记载，蒲公英可清热解毒，消肿散结，利尿通淋。现代检测到蒲公英，尤其是叶子，，含有蒲公英醇，蒲公英素，胆碱和多种有机酸。蒲公英醇和蒲公英素是蒲公英作为药材使用时的有效成分，可清热解毒，消肿，散结，凉血，尤其是清肝热及肝热引起的脓肿，红疹，效果非常好。所以蒲公英是春日养肝非常好的一道食材。蒲公英所含有的多种有机酸，有很好的杀菌效果。春天多食用蒲公英，不仅美味营养好，还有很好的养生保健作用。若采挖的蒲公英很多，一下子吃不完，还可以把它晾晒干了，泡水代茶饮，作日常保肝护肝之用。鲜食蒲公英。采挖回来的蒲公英，去根去老叶梗，洗干净用沸水烫熟了，捞出，放入蒜末，盐，味精及其它自己喜欢的调味料，拌匀就可以食用了。此外，还可用来清炒，做汤。做法与其它普通蔬菜差不多，不是很复杂。因为蒲公英清热降火效果比较好，所以脾胃虚弱的人群慎食。肝通春气，春季养肝正适宜，而蒲公英是养肝的野菜之一，踫到了，就带回家吧。以上就是今天国芬分享的内容，希望对您有用。如果你喜欢我的文章，欢迎