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大家好，欢迎来到我的美食课堂！今天我要教大家一道营养丰富、味道鲜美的黄花菜炖排骨。这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，下面让我们一起来学习吧！

我们需要准备以下材料：排骨：克，建议选择猪肋排、黄花菜：30克，干黄花菜需要提前泡发、大葱：1根，切段、生姜：1块，切片、大蒜：3瓣，切末、八角：2个、桂皮：1块、干辣椒：2个，可根据个人口味调整、料酒：2汤匙、生抽：2汤匙、老抽：1汤匙、冰糖：1块、盐、食用油、清水：适量

制作流程

1.排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2.黄花菜提前用温水泡发30分钟，洗净后挤干水分备用。

3.热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒、葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。

4.加入排骨，翻炒均匀。

5.加入料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀，使排骨上色。

6.加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨软烂。

7.加入黄花菜，继续炖煮10-15分钟，直到黄花菜熟透。

8.最后根据个人口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

这道黄花菜炖排骨就做好啦！排骨软烂入味，黄花菜鲜嫩可口，非常下饭哦！大家可以根据自己的口味和喜好，适量调整调料的用量。

小贴士

1.黄花菜要提前泡发，去除杂质和异味。

2.排骨焯水时要用冷水下锅，这样可以更好地去除血水和杂质。

3.炖煮排骨的时间可以根据排骨的大小和软烂程度进行调整。

4.最后的收汁过程要注意火候，以免烧焦。

希望大家都能做出美味又可口的黄花菜炖排骨！记得在评论区分享你的制作心得哦！