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连汤肉片是我们河南农村酒席上的一道汤。一般是在酒席快结束的时候端上来的，酸辣爽口，十分解腻。也很适合夏天的晚上食用。

所需食材：半斤里脊肉，三个西红柿，一小把黑木耳，一小把腐竹，一小把金针菇或黄花菜，红尖椒两个，葱姜蒜适量

把瘦肉切成薄片，放大碗里，放盐，料酒，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，打入一个鸡蛋清，适量淀粉，再次搅拌，最后倒入少许油，锁住水分备用。提前把黑木耳，腐竹用凉水泡发，清洗干净。金针菇切去根部，清洗干净。锅里水烧开，先放黑木耳下锅焯水，煮沸一分钟左右，放金针菇，腐竹下锅，煮沸两分钟，全部捞出来，过凉水再控干水分备用。

西红柿洗干净，切成丁，起锅烧油，放葱姜蒜爆出香味，放西红柿丁翻炒，放入两勺盐，可加快西红柿出沙，等西红柿变成汁液，加入两碗开水（三个人的量），放入焯过水的木耳，腐竹，金针菇，辣椒粒，煮沸，放入肉片，放肉片时，要一片一片的放入，免得粘连在一起，肉片全部放入后，用勺子轻轻推动一下，防止粘锅底，然后煮沸三分钟左右，倒入水淀粉，继续煮沸，最后调味，因为炒西红柿时放了足够的盐，这时就不用放盐了，放生抽，陈醋，少许鸡精，葱花，香油，最后，在关火前，我还别出心裁地放了几片薄荷叶。

女儿端起碗，尝了一下，立马问我，你是不是放了薄荷？我说是啊，好吃吗？嗯，嗯，嗯，好吃，女儿连连点头。今天晚上，她破天荒的喝了一碗多的汤，还吃了两片全麦面包，吃过饭，就自己出去溜达消食去了。我猜她今晚吃的有点过饱了。

连汤肉片，主要的特点是酸辣爽口，肉质鲜嫩，自己做的一个好处是，女儿不吃辣，我就把小尖椒换成红甜椒，还放了一勺自己做的番茄酱。因为是夏天，薄荷清凉鲜香，完美的压了肉片的腥味。当然番茄酱和薄荷也可以不用放的。晚上喝这个汤真的是开胃又健康，特别是木耳，腐竹，金针菇。女儿平时都不怎么吃这些，变个花样，她就吃得津津有味了。其实，孩子们并不挑食，我们只是不够用心给她们做饭，对吗？