黄花鱼的功效与作用
健脾开胃、补血益气
黄花鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石。具有健脾开胃、补血益气等功效。
1、健脾开胃：黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
2、补血益气：黄花鱼可以达到补血益气效果，当出现手脚冰凉、皮肤暗黄等问题，都可以适当食用，里面含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，可以达到补益身体作用，也可以有效的调节身体虚弱问题。
食材：黄花鱼，葱，姜
做法：首先把鱼处理好，小鱼不需要花刀，大鱼需要改花刀方便入味。热锅之前记得给黄花鱼两面都包裹一下干面粉。
起锅烧油：油热下黄花鱼煎至两面金黄，然后沿着锅边倒入适量米醋，快速盖上锅盖焖20秒，时间一定要够，否则无法达到去腥的效果。时间到开盖加开水与与平齐就行，然后加入葱姜蒜，花椒，八角，酱油，料酒，白糖和适量食盐，大火烧开转中火烧制，中途一定要多次将汤汁淋到鱼身上，会更入味，汤汁不多的时候就可以关火出锅了。
