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钟祥古时曾称郢州、安陆府，在明代称承天府，是明供三大直辖府之一。钟祥负山阴水，山地、丘陵、平原、河港、湖泊兼而有之，物产丰富，素有鱼米之乡的美称，哺育了灿烂的钟祥饮食文化，形成了属于自己的独特的风格和体系，在鄂菜饮食文化领域里占有重要的地位。小编在此收集了钟祥市特色美食攻略，给广大吃货朋友们一个小小参考。

一、钟祥大米

根据权威机构对钟祥大米的检测显示，钟祥大米中铅、砷、汞、氟的含量均较低，达到绿色食品规定标准，同时含有硒、锰、磷、铜、钾等多种微量元素，对人体健康有重要作用。钟祥人都喜欢食用自己生产、自己加工的糙米，也叫“粗米”，石碾糙米味长，营养丰富。大米加工越精，营养损失越大，特别是精米加工后没有胚芽，而糙米中的胚芽部分，有很高的营养价值，含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维素、不饱和脂肪酸和锌。纤维素具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。不饱和脂肪酸有降低胆固醇、保护心脏作用，还有健脑功能和促进心智发育的作用。另外，通过检验证明，糙米中锌的含量是精米的４倍。人体如果锌供量不足，会降低对传染性等疾病的抵抗力，延缓伤口愈合和生长发育。同时，人们还用糙米干炒后加水煮成“米茶”，也是具有地方风味的独特食品，老人尤其喜欢食用。