油菜在人们眼里是极其普通的农作物，在没有开花之前，我觉得它像极了衣着简单，勤劳朴实的农夫。一眼望去，不觉得它有什么动人之处。然而一旦到了它开花的时节，却会令你眼前一亮，真有“士别三日当刮目相看“之感。特别是它开花的劲头，让人吃惊，真有花不惊人死不休的豪情壮志。
它花开的色彩，花开的芬芳，让人过目难忘，撼人心魄。给人的感觉，油菜花不是在开放，而是在用生命熊熊地燃烧，像着了魔似的熊熊燃烧，其势头之猛烈，其烈焰之高亢，好像不把春寒烧尽，不把大地烧暖，不烧出莺歌燕语，不烧出桃红柳绿，不烧出草长莺飞，就誓不罢休似的。在这样的烈焰面前，谁的琴弦不被拨动？谁的生命不被点燃呢？
逢其花期，田边地角、崖头坡旁，平畴沃野到处是油菜花的队伍。零散的如一幅淡淡的水彩画，又像天边飘忽的云霞；成片的则连阡越陌，一山连着一山，一川连着一川，跨越省市，铺天盖地，横无际涯，简直就像是地球上浩瀚广博的海洋。有哪一种花卉能与之相比呢？
三月是油菜花的盛会，花海茫茫，金浪翻滚，波连云涌，大地一派流金溢彩。进入这金波荡漾的大海，人就会飘忽起来，一时间心潮澎湃，浮想联翩，牵动情丝万缕。看蜂蝶上下飞舞，云雀飞燕穿梭其间，尽情地在这花海中畅游，饱享大自然的恩赐，你就会觉得自己走进了一幅生机盎然的闹春图；你就想插上翅膀与蜂蝶共舞，你就想化成这黄黄的菜花,汇入花海作波涛。
顺着垄间小径，轻轻地走到花海中去，置身花丛里，才识“庐山真面目”。哦，原来油菜花的茎杆墨绿、高挑，挺拔而富有弹性，极像模特的纤腰；远看状若花球的油菜花，原来是由几十朵小花聚生在茎的顶端，朵朵黄花巧着翠茎，缘下盘上，渐次绽开，才显得那样的浓密、丰满圆润，曲线挺拔，如亭亭玉立，情窦初开的少女；花瓣花蕊细腻、水灵、亮鲜，不由得使人联想到村姑的笑靥、恋人的回眸。抚枝细点，单株菜花均超千朵，体硕株壮者，则花数难以胜计。清风徐来，它们轻摇慢摆，婀娜多姿，又像天鹅翩翩起舞。倏忽间金黄色的花涌动起来，如海上的波浪，此起彼伏，一浪推着一浪，上下翻滚，延绵不绝，一波一波地奔涌向前。让你分不清，那是菜花，那是阳光；那是阳光，那是菜花。顿觉大地与长天同辉，菜花共阳光一色。
油菜花不仅花事壮观，压倒群芳，它营造的香阵之浓烈，恐怕也是花卉中绝无仅有的，没有那一种花香能够与之匹敌。如果顺风，数里之外你就能闻到它沁人心脾的芬芳。油菜花的香味，芬芳而清纯，甜丝丝的有点缠绵，有点温情，而不是咄咄逼人。它的芳香很质朴纯正，绝不是那种让你猝不及防的袭人花香。我感觉它是花香中的“茅台”：醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久。如果到菜花地里泡上一时半刻，你整天都会感到花香袭人，神清气爽，甚至产生一种固执的意念，春色之所以绚丽多彩，春光之所以绮丽明媚，春意之所以醉心迷人，全都是油菜花的色彩给染出来的，全都是油菜花的香味给熏出来的。
油菜花之所以花事壮观，花香浓烈，气势恢宏，我认为全在于油菜花的团体主义精神。你仔细观看，就会发现，油菜花不像其它的花卉，每一朵花之间总会拉开一些距离，每一朵花在人的面前，都似乎要显山露水，一比高下。油菜花就绝不是这样，它们一朵挨着一朵，一株挨着一株，互相扶持，团结友爱，亲密无间地向人们展示着群体的飒爽英姿。
这就是油菜花的美——群英众秀。这就是油菜花给我带来的心灵的震撼力。
其实，油菜花不但美丽，而且还有较高的食疗和药用价值。成年人每天吃克油菜花可补充机体对营养的需求。据测定，油菜花含有的营养物质十分全面，可以说是一座“营养宝库”，不但含有丰富的蛋白质、碳水化合物、尼克酸、胡萝卜素、植物纤维素、各种维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。而且还含有大量植物激素，特别是黄酮醇的含量较高。
植物纤维素能促进胃肠蠕动，缩短粪便在肠腔停留的时间；能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。植物激素能够增加酶的形成，对人体内的致癌物质有吸附排斥作用。
油菜花里所含的芸香苷、原花青素等黄酮类物质，可提高血管壁抵抗力，提高T淋巴细胞、巨噬细胞的数量和活性，降低血管通透性，改善骨髓造血功能，具有抗动脉粥样硬化、治疗静脉曲张性溃疡、降低胆固醇和抗辐射的作用，并能防止前列腺肥大、前列腺功能紊乱。对男性阳痿、性功能障碍以及精子缺乏等，均有较好的疗效。对妇女月经不调、痛经、妊娠期恶心呕吐、更年期综合征及不孕症等，也有辅助治疗作用。医学临床证明，油菜花对抑制前列腺增生疗效显著。制药行业，已经利用油菜花粉，生产出了专门治疗前列腺炎的药物。
中医认为，油菜花性凉，味甘，入肝、脾、肺经。能促进人体新陈代谢和增强人体的免疫功能、活血化淤、解毒消肿，并能增强肝脏的排毒机制。可用于治疗丹毒、疖肿、乳痈、便秘等，是理想的强身健体、防病治病的保健佳品。
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