冬天，这菜最补脑，上班族要多吃，强力健脑，记忆越来越好了。小时候嘴很馋，那个时候好像总是很容易饿，一饿就想会想家，想妈妈做的黄花菜。妈妈牌的黄花菜，通常会用到一小块五花肉，还有腐竹，豆豉，普普通通的材料，巧手老妈就能简单搭配过后，酱烧入味。这一盘炒出来的黄花菜，既有肉香，还有豆豉的香气，能不吸引我吗？这菜摆在桌上，用勺子打入大碗中，一口菜配上一大碗白米饭，吃起来不知道有多香，饭锅里的米饭一会就能见底了，妈妈常说吃黄花菜最能补脑，当时只是半信半疑的，只管好吃，其它的什么营养全都顾不上了。至于餐桌上的黄花菜，它可以做成凉菜，凉拌菜，还有一个就是热气腾腾出锅小炒黄花菜菜，黄花菜作为一种受欢迎的家常食材，深入人心。而冬天最开心的事是什么呢？我想说当然是，吃好，喝好，睡好了，吃就占了两样，可见食补有多重要。最近公司特别的忙，还有一个大项目跟进，有点感觉，就是心力交瘁。贪心地想要保持住身材，但又急需强力补脑一下，不然会耽误工程的进度，那吃什么好呢？突然想到了小时候，妈妈常给我们做黄花菜吃，原来是有原因的。当在刷手机时，首页跳出，考生要多吃经典健脑菜，那就是这道，用黑木耳来炒黄花菜。黄花菜含有丰富的卵磷脂，等脑神经所需要的营养物质。有强力健脑，和抗衰老的作用，还具有安五脏的功效。而清淡可口的黑木耳，它含有丰富的蛋白质，铁，等维生素，都是健脑的营养素。两样食材，强强联合，既能瘦身健脑，食补的同时，还可大享清脆口感。这道黄花菜的炒法简单快手，三两分钟就上桌，为了强力健脑，大家学起来哦。食材：小黑木耳干品克，黄花菜克，小葱，蒜瓣，食盐，生抽做法：第一步：每次不管是炒木耳还是黄花菜，都会提前一个小时泡上。将黑木耳用清水泡发，冬天可以用温水，把黑木耳泡开，然后掐掉根部，如果黑木耳很大朵，再手撕成片，再洗净待用，我买的是小木耳，很小一朵，只需把它泡开即可。第二步：黄花菜静置在清水中，冷水泡发，如果为了节省时间，可以把黄花菜，黑木耳一起泡也是可以的，最后再淘洗干净备用。第三步：炒锅烧热后，下入油将蒜蓉下锅煸香，这时再把黑木耳下锅煸炒。第四步：将挤干的黄花菜抖开，入锅煸炒入味，最后再淋入少许开水，下入生抽，盐调味，快速翻炒均匀，再撒葱末待用。一般炒黄花菜，都是用到干品居多，将其泡发后入菜，可以搭配木耳，肉类，还有腊味，做出来的味道都是棒棒的。如果喜欢吃清淡一些，和我一样加一些配料，炒着吃，味道都非常好。美食图文原创，感谢大家的阅读，如果您喜欢我的文章，别忘了点赞，收藏加转发，欢迎