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原创仲富兰国风文化记忆

民国卅七（）年上海中山公园菊花展及公园内游人赏玩场景

清代苏州诗人蔡云，撰《吴歈百绝》，专述清代吴地风俗，其中《吴歈》记重阳节：“堆得菊山高复高，铜瓶瓷碗供周遭。酒边灯下花成厄，笑倒柴桑处士陶。”。江南吴地过重阳，要办登高会、吃重阳糕、插茱萸等等，此外，就是赏菊，饮菊花酒。

蔡云对于“菊山”的描述，是否有点夸张呢？不，明清以来吴地重阳节前后，乡下的花农要挑着菊花进城，而住在城区里的居民，则喜欢从花农手里买来现成的花卉，用以装点庭院和观赏，或用石盆，或用瓦筒，层层排列，各种菊花盆栽堆积如山，各种景器与菊花相得益彰，如霞如锦，蔚为小山丘一般，那阵势就足以让人眼花缭乱。此种情景到晚清尤甚，蔡云《吴歈》就是吴地的歌，上海本属江南吴地，“菊山”之盛况，也堪称晚近上海城里的一大景观。

说起来，应时赏花，上海人又爱作群体性的赏花活动，俗称“轧闹猛”，春游龙华赏桃花，夏聚名园赏荷花……，但是最有轰动效应的，又当数每年一度的“兰花会”和“菊花会”，“兰花会”暂且不表，就说重阳节前后的“菊花会”，地点一般选在城区地标邑庙，或绿荫堂，或萃秀堂，参加展出的菊花，都先经过专家的品评，分“新巧”“高贵”“珍异”三类，名目之繁，不可胜记。花会上万卉齐放，高低疏密，罗列堂前，尽态板研，争奇斗胜，“堆得菊山高复高”，花如山，人如潮，满城士女，络肩往游，骈户累踵，盛极一时，那场面一定是很激动人心的。

清末时，曾有一位寓居沪上的苏州人王韬（—），他是著名的政论家，也是最早的新闻记者，王韬就曾记录了上海“菊山”盛况，并评论道，赏花就应该有一种“纸窗竹屋中，风来月影前”的氛围，位置数盆，有一种澹然相对的静谧气氛，似这等倾邑若狂、褥暑蒸郁的气象，如果让陶渊明知道了，岂不笑痛肚皮？其实王韬先生还是有所不知，喜欢“轧闹猛”的上海人正是喜欢在这样的形式中享有赏菊之乐的。

年上海开埠后，一批近代城市公园相继建成，各个公园都适时地举办各种当令花卉的小型展览，以满足市民的赏花之习俗。年上海特别市成立，建市后开始举办全市性菊展，城隍庙豫园菊花会也时办时停。全市性的大型菊展则始于民国十八年（）。民国时期是不是有“菊山”情形，有兴趣的读者可以去查上海园艺志书，就不用我在此絮叨了。

只记得新中国成立后，上海还是承续了古老的菊展传统，在年代，沪上的人民公园、虹口公园、中山公园、复兴公园等都曾经举办过菊展，可以说上海也是承办全国菊展次数最多的城市。年代，上海公园里的菊展更是盛况空前。

我想起来了，年的重阳节，我在上海一家新闻媒体做记者，采访完中山公园的菊展，有老友说请我去吃菊馔，喝菊花酒，我觉得新鲜，就跟着去了。那家饭店的铺面不大，在徐家汇肇嘉浜路一个不起眼的弄堂里，店主是云南人，来沪开饭店，以“花卉入馔”为号召，重阳节嘛，应时菊花餐，喝菊花酒。当饭店服务员给我们斟满了菊花酒，将一盆盆菊馔端上来，喝着白酒吃菊馔，香喷喷的，也是别有一番风味。那顿菊馔，有“脆皮菊花卷”，还有“菊花炒鸡丝”“菊花里脊”“菊花配鳝鱼”等，那天到底喝了多少酒，我也记不得了，反正喝得很尽兴。最后上来一罐子菊花炖老鸭汤，倒是清润可口，很有醒酒之功效。

我不懂“菊馔”的烹饪之道，但是我知道，以菊花入饮食是我国古老的风俗，大诗人屈原《离骚》“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，不就是菊花入馔，既美味又健康的证明么。但是，说句实话，难得尝鲜可也，真的要常吃什么花馔，我也没得胃口了。当今，我们所吃的蔬菜鲜果，逢熟吃熟，应时饮食，都是几千年养成传统的结果。

不过，我们的先人，他们在生活实践中，很早就发现了菊花有延年益寿的药用价值，“菊花，能补阴，须味甘者，若山野苦者勿用，大伤胃气。”（《本草衍义补遗》）“菊花，昔人谓其能除风热，益肝。”（李时珍《本草纲目》）就以菊花酒而言，也不是白酒泡了菊花就能饮用的，古人说：“菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”酿酒得在前一年的九月，等来年九月九重阳日开坛方可饮之。

宋代苏州人范成大有《重阳后菊花》诗云：“寂寞东篱湿露华，依前金靥照泥沙。世情几女无高韵，只看重阳一日花。”同是宋代越州山阴（今浙江绍兴）人陆游《九月十二日折菊》诗：“黄花芬芬绝世奇，重阳错把配萸枝。开迟愈见凌霜操，堪笑儿童道过时。”我一直很喜欢玩味陆游“堪笑儿童道过时”的名句，我想，任凭时代怎么变化，每个时代的重阳节，都要顺应社会条件和时代特点过出它的味道来。

最近好久没有喝过酒了，今天重阳节，泡一壶广西梧州的六堡茶，喝一杯母亲在世时就酿下的菊花酒，“咽一口，我醉倒在乡愁里……”

年10月4日重阳节于沪上“凝风轩”

原标题：《风土识小｜“菊山”遐想》