买野菜的老人近期，大街上好多上了年纪的大妈大爷在街上坐着马扎，面前摆上三五个袋子，里面转满了各种各样的野菜，也有很多人在买。你知道这些野菜吃了有什么好处吗?蒲公英蒲公英大家都知道，开着黄花，有白色的球球，风轻轻一吹种子就漫天飞舞。蒲公英有很高的营养价值，同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳。此外蒲公英全身都是宝，根、茎、叶都可以晒干，用来泡茶喝，效果也很好。蒲公英香椿香椿是香椿树的嫩芽，香椿营养丰富，早春时节香椿大量上市，现在正是吃香椿的时节，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼、还可以腌制香椿，无论哪一种吃法，都令人回味。香椿榆钱榆钱是榆树的种子，它的形状像钱币。春风一吹，榆钱就挂满榆树的枝头，一串串的榆钱十分好看，摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食，深受大众喜爱，主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。可以做馅料包饺子、蒸包子。还可以直接生吃呢？榆钱洗干净直接加调料吃也可以哦！所以大家春天可以尝一尝榆钱哦！榆钱面条菜面条菜又称扫帚菜，小时候家里的房前屋后到处长满了面条菜，爷爷总是拿它来扎扫帚，从来不知道这个是可以吃的。面条菜的吃法，通常多见蒸着吃，即将面条菜洗净后，拌上面粉，放锅中蒸几分钟，然后拌上蒜泥、盐、糖、醋、鸡精、芝麻油调味，此菜近年来超市有卖的，饭店也有此菜肴，很受人们的喜爱。面条菜注意：但是也有很多挖野菜时需要注意的地方：大马路边及污染严重地方的野菜禁止挖来吃，会有很多有毒物质的生成。