重阳节也称菊花节 自古以来，在济南的重阳佳节风俗中，菊花占有重要地位。古人甚至称九月为菊月，重阳节为菊花节。菊花对于重阳佳节的重要，还反映在人们的文化、餐饮、旅游等生活的若干方面。 在济南，世代相传的重阳登高习俗，农历九月初九这天，人们纷纷攀登济南近郊的山岭。济南历代有不少咏重阳登高的名诗，不少诗篇都含有菊字。其中，描写千佛山的有，明代边贡《九日登千佛山》：“南山空崪嵂，野老倦登临。城郭千年迹，云霄万里心。夕阴涵积水，枫叶下长林。短发新来白，黄花不可簪。窈窕寺门敞，苍苍山经微。风轻不落帽，云近忽凝衣。背岭丹枫直，垂岩紫菊肥。晚途喧葆吹，舆醉出林霏”;清代施闰章的《济南九日登历山》：“看山结伴太逡巡，杖策贪趋采菊辰。天际长风正落帽，樽前今日是闲人。苍岩石壁孤城影，深洞莓苔古佛身。落暮寒烟连海色，华峰千丈独嶙峋”;朱崇勋《九日登千佛山》：“翠微秋色里，著屐上层峰。黄叶落无数，白云深几重。寒烟笼涧菊，返景入岩松。渺渺凭高目，临风倚短筇。”佛山赏菊名不虚传 古人吟咏佛慧山重阳登高的诗篇则有，明代王象春《登高》：“登高须上大佛头，红树黄花急暮流。佛慧两傍看石壁，试茶几代有题留”;刘敕《大佛山》：“去郭十余里，山回石径幽。白云尝覆寺，黄菊最宜秋。塔影撙前转，湖光望里收。甘泉几滴水，能解世人愁”。 重阳佳节，济南观赏菊花的胜地首推千佛山、佛慧山一带。清代乾隆《历城县志》，曾把这两座带佛字的名山菊景，列为“济南八景”之一，名为“佛山赏菊”。 据记载，古时候济南最佳的赏菊地点，是千佛山南侧的赏菊崖。一到秋季，崖畔遍地金黄，赏心悦目。清风吹来，阵阵香气。 此外，四里山等山岭，也是重阳登高的好去处。见明代许邦才名篇《九日登四里山》：“新诗忽自故人来，令节黄花初发醅。城外青山城里见，篱边那忍独徘徊。山头对酌夕阳斜，下见湖城十万家。剩有登高酬令节，何人正不负黄花”。菊花餐饮别有风味 古人还喜欢在此饮酒赏菊。老济南的重阳酒俗，除了登山赏菊饮酒外，人们讲究喝用菊花酿制的美酒。 菊花酒，是流传千年的济南名酒。医籍称：“九月九日饮菊花酒，令人长寿。菊花舒时并采茎叶，杂黍米酿之，至来年九月九日始熟就饮”。济南的菊花酒，确如民谚所赞：“九月九，九重阳，菊花做酒满缸香”。此外，人们除了上山观赏菊花、享用菊花美酒外，还爱采集白色的菊花瓣，用来沏茶，沁人心脾;作为烹调原料，油炸入肴，气味芬芳;也可配以肉类，做成别有风味的菊花火锅。 和秋菊有关的济南重阳食俗，还有菊花糕。清代道光《济南府志》记有：“季秋九日作菊糕”。菊糕，即菊花糕，也称重阳糕。相传，它的制法为“以面粉和糖酥为饼，上粘菊花叶”。古人在重阳节吃糕，图的是糕字的吉利谐音高，寓意步步登高、升高官发大财。近代以来，济南人时兴食用重阳枣糕，曾有一首咏重阳枣糕诗记叙此俗：“篝火鸣机夜作忙，织工一饮登高酒。依然风雨古重阳，蒸出枣糕满店香”。老济南人喜欢食用这种色香味俱佳的时令糕点，旧时卖枣糕的店摊，会将菊花糕蒸熟后在街上现切现卖，引来顾客盈门，成为老济南的一道节日风景。点击下方“阅读原文”，参与万名网友评城管活动。
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