????????????????IXUZHOU.CN分享徐州生活之美
在哪里出生，在哪里长大，对于任何一个年龄段的人来说都是独一的记忆。人的一生中可能会换很多的房子，我们从来不否认房子带给我们的安全感、温馨感。但是关着浓浓味道的，是那个我们最初居住的被称为“家”的地方。我的家在奎园小区，这里地方不大，既没有新小区的富丽堂皇，鳞次栉比，也没有豪华的出入门面，甚至还有点老年般的小任性，因为这里的房子固满了时间的雕刻与风雨的砥砺却还勃勃生机。一片片郁郁葱葱的各种树就这样陪伴了这个任性的小老头几十年。是的，树木是见证一个地方存在之久的真理。
你知道吗？我的记忆就是在那慢慢迸开的树荫里发的芽……
王记豆脑小时最爱在放学时坐在奎园小学门口喝上一碗热腾腾的豆脑---王记豆脑。大概傍晚五六点钟你就能看见一个身着朴素的女人推着三轮车从小区深处走来，走到奎小北边的十字路口落脚，这人就是王姨。昨天小编去取材的时候客人还是如往常那样的络绎不绝，其实不只因为老摊。这几年徐州的物价一直在不断飙升，可这家豆脑从过去的五毛，一块，两块到现在的三块，依旧是一个大家乐于接受的价格，不含水分，只赚零星的手工钱。豆脑的汤汁是鸡汤，喝的时候总是能喝到好多鸡肉.虾米和紫菜，如果她忙得过来还会放些黄豆调味，是很经典的徐州老风味豆脑了。小摊已经前后做了三十多年，从过去骑着三轮车在小区里吆喝到现在的落脚，她就一直没歇过。听王姨说，小摊是从她的父亲开始经营的，慢慢传到她的手里，也是她的努力让这家豆脑成为小区里众所周知的一家小吃，因为她风雨无阻。不仅如此，她还从萧县学来面皮的手艺，做面皮的方法跟凉皮有所相同，又有所不同，是把黄瓜、豆芽、面筋等菜品和佐料放在盆里，浇上一勺子甜醋，搅拌均匀，然后用萧县面皮卷成寿司状，酸酸辣辣的，五块钱一份，里面的菜多的快要跳出来，所以买一份作为晚餐饱饱的。还没搅拌的面皮馅，看起来真的很诱人。王姨在专心的卷面皮。干一门工作能坚持五年已是有毅力之人，可想20甚至30年之难。出摊时，树下会有很多花蚊子，也会遇到吃饭忘记付钱的，天气会热，会下雨，现在城市规划建设好了，还会有城管……做任何事都会有数不尽的困难，但是打心里我佩服能坚持这么久的人，小人物，身上也有一般人所没有的光芒。让我们一起尊重她们的工作。从小编到那拍摄直到离开，王姨的生意就没断过。好不容易等她喘口气为她拍了一张照片，那边客人就来买豆脑了。我们也不便打搅。
如果你接下来打算从西门出去围着烈士墓纪念塔散步的话，就一定能看到一位白发苍苍的老大爷推的酥饼车---黄桥烧饼。黄桥烧饼是咱们汉族传统小吃之一，产于江苏省泰兴市黄桥镇，属江苏名吃，流传于江淮一带。
黄桥烧饼不同的烧饼，不同的口味，都会有不同的形状的不同颜色的芝麻。比如辣椒的就是方形的没有芝麻，种类多，但是口味对应的酥饼形状大爷都铭记于心。
大爷每天早八晚五都会准时坐在西门的红跑车面包房旁边，可能是老年人准时的习惯吧。大爷今年86的高龄了，这个黄桥烧饼的小摊也已经开了九年。老年人不太懂网络，小编去的时候大爷还很腼腆，告诉编编不要发广告，做人要实在要低调。虽说这样，这么好吃的酥饼可不能低调。
黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。它制作的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜制作，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料！大爷家的口味很多，有甜的、闲的、山楂的、豆沙的、香辣的、肉松的等等，而且这么多年每块酥饼的价格才一块五，又便宜又管饱，对于大爷来说，做烧饼也是一种生活的乐趣吧。
如果你看到一位这样的老人在大街上卖东西，请花一点钱买一点，无论是吃的还是蔬果。价格肯定不会贵，老年人本应该在家享清福，却出来工作，请考虑到他们的不容易。
大爷的身体还很硬朗，心态也很好很开朗，请各位读者们放心。
如果你没吃饱，还想吃点小吃，那你就要从王姨的豆脑摊往南走。我估计大概你还没走个二十米就被奎小门口的鱿鱼摊吸引住~
铁板鱿鱼这是一对退休夫妻的鱿鱼摊。两位退休大概三年了，这个摊子也开了三年。开业至今时间不长的店，想要做到人人爱吃，人人愿吃，就只有从口感与卫生两个方面着手了。刚巧，这家鱿鱼摊就满足了这两个小要求。我们徐州人都知道，大部分地方的鱿鱼都十分不干净，吃了总是会拉肚子，这也是很多家长不敢让孩子跑出去吃鱿鱼的原因。现在这个问题可以解决了，夫妻俩都是爱干净的人，平锅上面有一丝的鱿鱼渣，老板都会立马用铲子铲掉。所以在这家店小编吃了两年半，身体倍棒。这是鱿鱼刚放上去的样子。兹拉兹拉的冒烟啦。铺子上的鱿鱼种类也很多，有鱿鱼块，也有鱿鱼丝，如果你想尝尝别的，这里还有豆卷、豆蔻、年糕、海带、鸡心、里脊、豆腐皮、素火腿、脆豆腐、面筋等等，是不是种类很多，吃不过来？当然了，价格也是很实惠的，平均都是一块一块五左右一只，人均十块钱就可以吃到撑了，重点是一点也不油腻噢。你可以选择坐在小摊门口吃，也可以用烙膜带着回家吃，烙膜是一块钱一张，五块钱六张。阿姨在细心的撒芝麻，小编最喜欢撒芝麻时候的莎莎的声音了~看！厚厚的一层~看着很满足。吃了这么久，小编一直在寻找，为什么这家店这么好吃，终于发现，原来是这样的。阿姨再包饼的时候都会在上面撒上一层熟芝麻，芝麻的香味和着甜辣酱的香味，香味包在饼里都包不住。两人开摊的时间是不固定的，晴天出，雨天归，天气热一点就晚点出，凉快了就早点出，这样的工作状态是很好的，工作不仅仅是一项辛苦的赚钱活儿，更是一种精神的享受，这样才能工作的开心，做的东西也就更好吃啦。叔叔阿姨还要提出要给小编和摄像免单，考虑到退休工人挣钱不容易，我们还是付了应付的饭钱。当然，小编可是住在奎园的，以后吃的机会多着呢，阿姨每次多给小编撒点芝麻，我就心满意足啦~
吃完鱿鱼，继续往南溜达。
魏记火烧嗅觉敏锐的小伙伴应该会发现一股浓浓的葱花香！没错，是小编最喜欢的早餐出锅了---魏记火烧。吸引你的一定不是它小小的门面，小编一到那是这样的：“饼呢饼呢”，借着老板娘打开了腾锅，饼还在锅里等着变成金灿灿的样子，小编和摄像先观摩起老板娘做饼的样子了。先把面揉的软软的，捏成一个小面球。然后把小面球搓啊搓啊搓，揉啊揉啊揉，它就神奇的变成了一个长方形的面饼，老板娘把葱花和色拉油均匀的洒在拉长的面饼上，之后把面饼滚成一个寿司的模样，在经过各种搓揉就下锅了。真的是一门一般人学不来的艺术。先惊叹一番，接着小编跟老板娘攀谈起来。原来这家火烧店也是夫妻两人共同经营的，他们还有一儿一女，女儿大一点，偶尔还会帮爸妈做点饼。老帮娘做饼的时候一直带着口罩，但是小编发现，在说到孩子的时候她笑起来的眼睛特别好看。火烧三块钱一个不加鸡蛋的，鸡蛋另算。做好的饼从里到外都很脆，黄灿灿的，由于葱花放得和很多，端起饼来就能闻到香味，如图！！！早餐午餐晚餐都可以吃，精神一整天~被美食所吸引总是会忘记最重要的。最后来看一下门面吧~
纲领烧烤有的蓝孩子吃了这么多小吃也还是吃不饱的，男生嘛，都喜欢晚上喝个啤酒吃个馍馍。那么你应该会来到北门菜市场南门东隔壁，最著名也是最多连锁的烧烤店---纲领烧烤。作为徐州的十年老店，纲领烧烤已经发展到了七个分店，而位居总店宝座的就是咱们奎园的这家了，老板称纲领以前的地址是在南门，因为口感好人越来越多，就搬到了更大一点的店面，北门的人流量一大，晚上七八点钟进店，你是找不到空座位的。小编六点去的，对于徐州人吃烤串来说是太早了，所以才能拍到这么干净空闲的照片。一进门小编可以闻到淡淡的很醇正的羊油味，是市面上那些假羊油所达不到的味道。
正在煮的新鲜蛤蜊。已经切好放好的萝卜丝和紫甘蓝。店里有两个大冰柜，里面装满了各种串好的肉、素烤串，整整齐齐，有点像阅兵仪仗队了。老板是位美女姐姐，可是从照片上看来，你知道这位美女姐姐已经五十三岁了吗~人们都说心态好才能更年轻，我觉得这就是在说老板，我们到的时候她还在串肉串，没有一丁点端着的老板架子，绝对是亲民的美女老板，听说，少儿频道的小鹿姐姐就来过纲领吃过烤串哦，这可不是瞎吹的。小编走的时候，老板和伙计们还在为晚上的大型烧烤需求忙碌着准备着。从他们流利的动作，自然地顺序，我们大概可以看出，恐怕每天都是这样热火朝天的场面吧。
韩丽烙馍烤串吃起来了，冰啤酒也喝起来了，一个地道的徐州人难道不应该卷个烙馍吗！不需要麻烦你去寻找了，小编已经找到了一家正宗的烙馍店。在纲领的西边就是奎园菜市场，进门直走走到头，就会看到一个很不起眼的小店，这是一个婆婆的小店，叫做“韩丽烙馍”。店里就只有一个“坳子”和一个桌子，桌子上面放满了面粉和面团，坳子就是徐州人腾烙馍的传统工具了。一般人拿到这样的工具不见得用的熟练流利，但在婆婆的手里就是一个神奇的锅，烙馍.菜煎饼想吃啥出来啥，这大概就是老年人独有的技能吧。在锅上翻滚的烙馍。婆婆年纪不小了，跟西门酥饼老大爷一样，话不多，但是手艺精，她家的烙馍薄而不散，酥而不脆，卷着肉串是最好的面食。
王晓静肉夹馍一个下午随着撸串的结束而结束了，是不是在宵夜前夕要考虑一下早饭怎么吃？是不是，在北门拐角来个肉夹馍？---王晓静肉夹馍。“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式，其意为“肉夹于馍中”。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。阿姨的店开了四年，虽说不久，但手艺也得有七八年了。这家店在北门算是非常不起眼的店了，前后没有5平米，屋里一个冰箱，一台空调，一个案板，一个水池，就勉强能让身体有些发福的阿姨站在其中，虽然店面小，但小编每次经过北门都会买一个边走边吃，走在路上手里拿着肉馍，仿佛世界都在给自己让路，就是这么香。店里肉夹馍五块钱一个，肉质肥美，饼软皮嫩。这家店是她和老公一起经营的。每天早上，阿姨还会到西门做肉夹馍的早餐，跟小编上班的路程正好一样，所以偶尔其他的早餐吃腻了，我也会买个肉夹馍换换口味。因为现在整正是暑假，并不能吃到学校的肉夹馍，刚好两家口味相似，就都爱上了。
“时间过得真快，小编还可以带大家去吃西门小龙虾，陕西风味面，各种甜食，各种雪糕……回忆与口味是最难诉说也是最难说完的，奎园的记忆、我的记忆也只是徐州记忆中的一小部分，没有人能完整的复述“徐州”的美好，只有自小长大的对徐州如水般感情，才能让我们产生共鸣。
最后小编想对大家说，徐州美食多好吃？一言难尽，望君“白叽歪，用心裁应”。更多精彩回复“小区”查看藏在徐州居民楼的排队神店回复“商场”查看徐州各大商场美食最详细攻略回复“老街”查看老街里不可错过的的老馆子回复“私房菜”查看资深吃货最爱的私房小馆回复“老派菜”查看最有徐州味儿的老派菜馆回复“串串”查看大街小巷那些好吃的各种串串回复“地锅”查看让人上瘾的徐州最重口味地锅回复“羊肉”查看吃货必备徐州各大知名羊肉馆回复“公交”查看徐州各公交沿线小吃地图攻略回复“焖锅”查看徐州好吃的几家焖锅店回复“香锅”查看徐州人气最旺的麻辣香锅店回复“自助”查看徐州那些个超值的自助餐回复“海鲜”查看宵夜必去的海鲜大排档回复“订餐”查看最火爆口碑最好的白癜风元旦治疗方法治疗白癜风的土方法