北京市中科医院 http://m.39.net/news/ylzx/bjzkhbzy/徐州云龙湖
“雨欲落时烟波起”，6月的江南迎来梅雨季。
江南的菜同江南的雨一样绵密精细，若是杭帮菜的“巧”融合起淮扬菜的“鲜”，再加之徐州菜的“纯”，这样多样的味型，食客要走遍多少地方，去多少家馆子，才能尝遍其中滋味。
江南鱼米之乡徐州云龙湖畔的苏杭春晓餐厅于去年年底开业，创始人郭明华以“新徐州菜、新淮扬、新杭帮”为餐厅立意，汲取南北菜系精华，打造独特的江浙创意菜，自此想一次吃全江南风味的老饕们有了好去处。
经历了刚开业就遭受疫情的“寒冬”，餐厅于4月重新起航，现在迎来“鱼米丰收”的6月。今天，《橄榄画报》带大家来品味苏杭春晓的江浙滋味。
聚江南之美景餐厅回廊还未尝菜，已入江南景。
苏杭春晓的整体设计为简约的中式风格，轩窗竹影、水墨屏风，还有山石、木雕点缀其间，打造江南园林般的灵动秀美；天青绿与原木色的主色调互相调和，呈现生动、雅致的江南春色。
餐厅包房餐厅拥有平方米室内环境，包含平方米的多功能宴会大厅和30个以山水画为背景的特色包间，搭配水墨风的餐具，立于窗口远眺烟雨迷蒙的湖光山色，颇具宁静悠远之感。
不多时，身着素色旗袍的服务生款款而来，将道道珍馐一一呈现，温声细语为食客介绍苏杭春晓独特的风味。
融江浙菜精髓创始人郭明华“一城青山半城湖，说的就是我的家乡徐州。最近几年，徐州发展特别好，我就觉得饮食也要跟上，不仅要好吃，还要秀色可餐。”
蜜汁吊地瓜苏杭春晓源自创始人郭明华对家乡的热爱和期望。“所谓“苏杭”，既为江南，又为新苏杭。”餐厅结合苏杭鱼米之乡的丰饶、徐州文化的博大，融合杭帮菜、苏帮菜、淮扬菜、徐州菜的精髓。
遵循时令，原料鲜活，取钱塘江的江鲜，东海的海鲜，江浙传统的酱香甜鲜以及时令蔬菜的嫩鲜，强调食材本味。制作精细，刀工考究，重视调汤，融江南菜之所长。
味道徐州譬如这道“味道徐州”，是一道地道地方风味，经过高温油炸的黄金麻油馓子香脆十足，搭配特色小菜，一秒穿越回宁静的徐州旧时光。
糖醋小黄鱼糖醋小黄鱼，来自东海的小黄鱼高温油炸出锅，多一秒鱼皮过硬，少一秒鱼肉不够脆嫩，全凭大厨的精确把控，浇上秘制糖醋汁，造型栩栩如生，口感鲜香酸甜。
千岛湖有机鱼头捞饭千岛湖有机鱼头捞饭，精选千岛湖可追溯大鱼头，少调料，砂锅小火慢炖，突出鱼头本身鲜美。开盖香气浓郁，汤汁金黄，鱼肉嫩滑可口，可以下两大碗白饭。
江南文火小牛肉以杏仁和雪花牛肉打造的江南文火小牛肉，入口咀嚼，牛肉酥烂多汁，杏仁却未受汤汁、水汽的影响，依旧香香脆脆。两种口感在舌尖交互，将江浙菜的精巧体现的淋漓尽致。
6月去苏杭春晓，看梅雨时节湖光山色，品融会贯通江南风味，度悠闲慢生活时光。
苏杭春晓
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