记得小时候一到春天，小朋友们总是跟在大人身后郊外挖野菜，既欣赏了美景，也吃到了好多无公害的天然野菜，而且好多都有药用价值呢。今天小编就为你细数那些年我们吃过的野菜，周末的时候，你就可以带着这个去郊外挖野菜了！另附药用价值、做法若干，觉得小编够贴心的话，给个大拇指吧！
马齿苋
马苋菜属于马齿科一年生肉质草本植物，学名“马齿苋”，民间俗称“马蜂菜”。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。
马齿菜的药用功能：
清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
外用：
1：新鲜马齿苋取汁水，用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎、激素依赖性皮炎、膀胱炎、其他过敏性皮炎见红斑、丘疹、渗出，水肿、疼痛、瘙痒者。
2：可以治疗各种肿瘘，把马齿苋捣碎后，涂擦在患处即可
3：马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。
4：马齿菜捣碎可以治疗蛇缠腰。
注意！！：孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。
吃法：
有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
荠菜
荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，稀全缘，上部裂片三角形，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。
荠菜的药用功能：
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名医别录》记载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目，益胃。”
吃法：
1，荠菜粥:先炒荠菜，拌炒片刻，然后入香菇丝、笋丝、粳米，加水煮粥，将熟时放盐即可。
2，荠菜饺子把采回来的鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子煮熟后香气扑鼻。
3，荠菜肉丝荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口。
4，荠菜鸡汤取荠菜嫩叶略烫一下，盛入碗中，再把鸡蛋打入荠菜中搅匀，水发木耳洗净，鲜姜洗净切末，炒锅加油至五成熟，下姜末炒出香味，冲入清汤烧开后去浮沫，加入鸡蛋荠菜，放入木耳、盐、味精再煮沸即可。
5，荠菜炒鸡蛋将荠菜切碎成末，与鸡蛋一起下锅炒，边炒边用锅铲压成菜饼，黄中透绿，鲜嫩清香，吃时用刀分成数块。
6，凉拌将荠菜在开水锅中煮熟之后,切碎了和豆腐干拌着吃
苦菜苦菜别名：山苦荬，咱太原人叫小苦苣。多年生草本，高10-40m。全析无毛。基生叶莲座状，条状披针形或倒披针形，长7-px，宽1-50px，先端钝或急尖，基部下延成窄叶柄，全缘或具疏小齿或不规则羽裂。
苦菜的药用功能：
清热解毒，泻肺火，凉血，止血，止痛，调经，活血，化腐生肌。治无名肿毒，阴囊湿疹，肺炎，跌打损伤，骨折。可治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。
用法用量：
内服：煎汤，10-15g；或研末，每次3g。
外用：适量，捣敷；或研末调涂；或煎水熏洗。
吃法：
一般为凉拌，用水焯过之后，放入少许醋和盐，蒜泥即可食用。
妙招：去除苦味，可以将苦菜焯过之后握成团，放入凉水中加少许盐静置一晚上。
灰灰菜
灰灰菜是一年生草本植物，高60-厘米。茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3-6厘米，宽2.5-5厘米，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。
灰灰菜的药用功能：
能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
注意：
灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
吃法：
食用办法十分简单，把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下（时间不宜过长），拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。
刺苋多年生直立草本，高0.3-1m。多分枝，有纵条纹，茎有时呈红色，下部光滑，上部稍有毛。叶互生；叶柄长1-px，无毛，在其旁有2刺；叶片卵状披针形或菱状卵形.
刺苋菜的药用功能：
清热解毒；利尿；止痛；解毒消肿；清肝明目；散风止痒；杀虫疗伤；治痢疾；目赤；乳痈；痔疮；胃出血；便血；痔血；胆囊炎；胆石症；湿热泄泻；带下；小便涩痛；咽喉肿痛；湿疹；痈肿；牙龈糜烂；蛇咬伤等。
刺苋可为人体提供多种营养成分，有利湿消肿的功效。适用于痢疾、便血、浮肿、白带、咽喉痛等病症。
用法用量：
内服：煎汤，9-15g，鲜品30-60g。
外用：适量，捣敷；或煎汤熏洗。
吃法：
刺苋烧猪肉
1.将刺苋去杂洗净切段。将猪肉洗净切块。
2.锅烧热，放入猪肉煸炒，炒至水干，烹入料酒，加入葱、姜煸炒，加入精盐和少量水炒至肉熟而入味，投入刺苋烧至入味，点入味精，出锅装盘即成。
蒲公英蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。
蒲公英的药用功能：
蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。主治：急性乳腺炎、腮腺炎、淋巴腺炎、瘰疠、疗毒疮肿、急性结膜炎、咽炎、感冒发烧、急性扁桃体炎、风湿性关节炎、急性支气管炎、胃炎、肝炎、肺炎、胆囊炎、急慢性阑尾炎、泌尿系统感染、骨髓炎、阴道炎、盆腔炎、十二指溃疡、痤疮、粉刺、结石症、以及多种癌症等数十种病症。
吃法：
蒲公英炒肉丝
1，将蒲公英去杂洗净，入沸水锅炸一下，捞出洗净，挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒，精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。
2，锅烧热，下肉丝煸炒，加入荧汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出锅即成。
粉蒸蒲公英
1、将蒲公英洗净，切碎，这时不要直接加面粉，应将蒲公英控一下水分。
2、待蒲公英水分控的差不多的时候，开始加入面粉，面粉和蒲公英一起拌匀。
3、蒸锅里放上笼布，然后把拌好的蒲公英和面粉均匀的铺在笼布上。
4、在蒸的过程中，为防止太黏，可以加少量的油，大约四五十分钟，就可以了。
5、出锅，盛在盆里，加入各种作料。
喝法：
蒲公英茶
材料：干燥蒲公英75克、水cc
作法：
1．将蒲公英洗净，放入锅中，加水淹过蒲公英
2．大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时
3．滤除茶渣，待凉后即可饮用
小根蒜
多年生草本，高达70厘米。鳞茎近球形，外被白色膜质鳞皮。叶基生；叶片线形，长20～40厘米，宽3～4毫米，先端渐尖，基部鞘状，抱茎。花茎由叶丛中抽出，单一，直立，平滑无毛；伞形花序密而多花，近球形。
小根蒜的药用功能：
通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。
吃法：
1小根蒜拌豆腐
2小根蒜白木耳粥
蕨菜蕨菜，又名蕨儿菜、龙头菜、猫爪子、拳头菜，多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。它的根茎粗壮、肥大，叶柄挺而直立，常常高达60厘米左右。春天，它的嫩叶刚刚长出，还处于卷曲未展时，人们便将它采摘下来，以备食用。
蕨菜的药用功能：
清热利湿；止血；降气化痰。主感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎膈，肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛。
吃法：
1、蕨菜散：蕨菜研末，每服3-6g，米饮送下。源于《圣惠方》。本方取蕨菜清热解毒及利湿之功。用于湿热腹泻或痢疾。
2、蕨菜木耳肉片：蕨菜15g，以水浸漂后切段；木耳6g，又水泡胀；瘦猪肉g，切片，用湿淀粉拌匀，待锅中食油煎熟后放入，炒至变色，即加入蕨菜、木耳及盐、酱油、醋、白糖、泡姜、泡辣椒等翻炒均匀食。
小贴士：现如今，野生植物的生存状态日渐堪忧，如果不小心将珍稀保护植物采来当菜的话，堪比焚琴煮鹤；而如果不小心采到了有毒有害植物的话，后果也将十分严重。所以野菜虽好，但如果缺乏相关经验的话，采食请一定谨慎。
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