在农家人眼里，农历二月二是很重要的传统节日。因为这个时节，年庆刚刚结束，雨水逐渐增多起来，田间的农事活动即将开始，因而人们称它为“春农节”、“龙头节”，有农谚曰：“二月二，农抬头，大家小户使耕牛。”由于“龙”与“农”谐音，又有“二月二，龙抬头”之说，春农节又被叫做“春龙节”、“龙头节”。
春龙节这天，人们要早起煮面条、炸油糕、爆玉米花，寓意挑龙头、吃龙胆，庆祝“金豆开花，龙王升天”，祈祷新的一年五谷丰登。
??龙抬头
龙头节传说在三皇之首伏羲氏时期就有了。伏羲氏非常重视农桑，奖赏耕田，每年二月二这天，皇帝御驾亲耕，皇后娘娘送饭。后来的黄帝、唐尧、夏禹等纷纷效法先王。周武王在位时期发扬光大，每逢二月初二，都举行盛大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地。后来人们从这天起都要春耕，开始一年的辛勤劳作。
东汉文字学家许慎，在他的著作《说文解字》中解释了龙。他说：“龙，鳞虫之长，能幽能明，能细能巨，能长能短，春分登天，秋分而潜渊……”农历二月初二，正值惊蛰、春分时节，春回北国，冬眠动物开始复苏，这就是二月二龙抬头的习俗的最早记载。后来明朝沈榜在《宛署杂记》中写道：“宛人呼二月二为龙抬头。乡民用灰自门外委婉布入宅厨，旋绕水缸，呼为‘引龙回’。”
“二月二”为何是“龙抬头”？其实，所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。所以俗话说：“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。”表示春季来临，万物复苏，蛰龙开始活动，预示一年的农事活动即将开始。
??金豆开花
相传，唐朝武则天当上皇帝，改国号为周，玉皇大帝知道了非常愤怒，传谕四海龙王，三年内不得向人间行云布雨，不久，苍茫大地，遍野哀鸿，一片枯黄。司掌天河的龙王不忍看到人间这种惨景，为救黎民百姓，竟不顾玉皇之命，为人间降了一场透雨。玉帝勃然大怒，将龙王打下天宫，压在凡间的一座大山下面。山下还立了一块碑，上面写道：龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。
人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花。于是家家户户爆玉米花，并在院里设宴焚香，供上“开花的金豆”。玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。
从此以后，民间形成了习惯，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩还念着：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”
二月二·习俗
??吃龙食
二月二吃饼，曰“龙鳞饼”；二月二吃面，曰“龙须面”；还有“龙耳饺子”“龙眼馄饨”“龙子饭”等。许多普通的食品，都借龙来命名，大概都是为了感谢龙的恩德，感谢龙为人间带来甘雨，带来食物，带来生命。
??剃头
二月二，龙抬头。乡间又有“剃龙头”之俗。老百姓在过大年前，都要剃头，所谓“有钱没钱，剃头过年”。正月里，一般不剃头。到二月二龙抬头之日，人们都要理发剃头，大约也是为讨个吉利，沾一些龙的吉祥喜气。二月二剃龙头，可能还有“期望成龙”，希望状元及第，有一个美好前程的寓意。
??熏虫儿
从明朝起，民间就流行“熏虫儿”的习俗。二月二这一天，人们把元旦祭祖所用的饼或新做的馅饼用油炸来吃，用炸油的气味来熏床或炕，把将要复苏的“虫儿”熏死，来祛除病灾，保障健康。一般人家在这天还要清扫房屋。俗谚说：“二月二日扫房梁，蝎子蜈蚣没处藏。”
??引龙
在晋西北，二月二早上太阳没出山以前，家家户户都要提桶到河边或井边取水。汲水时桶里放着铜钱，提上水后边走边洒，到家后将剩下的水倒入水缸，这样就把“钱龙”引回来了。
??接“姑娘”
在苏北，有“二月二，带姑娘”之说。正月里“姑娘”是不能住在娘家的，到了二月初二，娘家人就来接女儿回去，住上几天，一是正月里忙活了好长时间，比较劳累，接回娘家好好歇一歇；二是新的一年刚开始，又要忙碌了，所以要犒劳犒劳她。
??踏青
宋朝时二月二叫“花朝节”，把这一天指定为百花生日。到元朝时又有“踏青节”之称，百姓在这一天出去踏青、郊游。有的人在踏青回家时，沿途采摘此蓬叶（一种地上生长的花叶）拿回自家在门前拜祭，有“迎富”之意。
遍食“龙食”
“二月二”这一天也有很多关于“吃”的讲究——各地老百姓吃的东西都要加一个龙字，比如：猪脸是“龙头”，面条是“龙须”，饺子是“龙耳”，炸糕是“龙胆”，春饼是“龙鳞”，炒豆子是“龙眼”等等。
苏州人春天要吃“七头一脑”：枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑。而蕨菜头也成为新兴的野菜。
枸杞头
最治愈
枸杞的确是一种“好吃”的食材，枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。
《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”，可见确实是雅俗共赏的好食材。
食疗功效：有补虚益精、清热止渴、凉血止血、清肺降火、降血压等功效。
马兰头
最清新
马兰头的清新，用《蔬食斋随笔》里引用的诗句来说，是“洵美草木滋，可以废粱肉”。
翠嫩的外形，沁人心脾的滋味，当然是作为前菜和开胃小食的绝佳选择。不少酒家的前菜就是剁碎的马兰头拌以香干麻油。
食疗功效：甘、平、微寒，无毒。清热止血，有抗菌消炎作用。
荠菜头
最流行
大江南北随便找片草地森林都能见到它的踪迹，更不用说它鲜美的味道了，无论清炒、做汤、剁碎做馅料，都别有风味。
带着锯齿的翠绿荠菜叶在每年的三四月间最为鲜嫩，等到细碎洁白如米粒的荠菜花开起来，那多半已经老了，看虽好看，食用品质却有所下降。
食疗功效：可凉血止血、补虚健脾、清热利水。
香椿头
最特色
香椿头品类很多，一般分为紫香椿和绿香椿两种。前者色深而香气厚重，后者色浅而香气清淡。
不同于一般野菜的清简，香椿头含有充足的维生素E和蛋白质，以浓郁滋润见长。这也是为何菜谱里多半将之搭配鸡蛋、豆腐等食用，吃来令人齿颊留香。
食疗功效：香椿头性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。
苜蓿头
最温柔
就是苏州人俗称的金花菜、草头，苜蓿是苜蓿属植物的通称，但真正被江浙人拿来入馔，并亲昵称呼为“草头”“秧草”的，是黄花苜蓿的嫩叶。
柔嫩碧绿的嫩叶在白酒或黄酒的激发下把草本清香发挥至最大，入口即化的温柔让每个邂逅的食客都拒绝不了。
食疗功效：具有很好的清热利尿、舒筋活络、排石、补血的功效。
豌豆头
最内涵
野豌豆多半匍匐成片生长，春日初生的茎枝细软如丝，叶片则好似尚未丰满的羽翼。
口感确是温柔缠绵，但“吸油”功力也不一般，因为纤维素含量高，茎叶又纤细蜿蜒，必须要花上比其他野菜更多些的油脂来中和其中的生涩感。
食疗功效：止咳化痰、健脾利湿。
蕨菜头
最异型
蕨菜也是种很有争议的蔬菜，“抗癌”与“致癌”的说法同时出现在它的身上。前者多半以其纯天然的习性附会而来，后者则是源自其中所含的原角苷——它具有一定的致癌能力。
如果想要品尝这一美味的话，下锅调味之前一定要记得用沸水汆烫以减少原角苷。
食疗功效：清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
小蒜头
最低调
比起前几种青翠新鲜显山露水的野菜，小蒜头该是很低调的一种了。春天萌发的时候，夹杂在草丛里的纤细叶片一不小心就会被忽略，比起蒜的形象似乎也更接近葱，唯一能证明身份的是略膨大的地下鳞茎，整个春夏都是采收它们的好季节。
除了鲜食，也经常会被用来腌渍作为小菜食用的。
食疗功效：通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
菊花脑
最特色
春夏时节初生的菊花脑嫩茎叶具有最佳口感，入夏之后则木质化得厉害，滋味也变得枯槁苦涩起来。
带着菊科植物特有的芳香性挥发精油，菊花脑的味道异常清灼凛冽而提神醒脑，翠绿叶片打入丝丝鸡蛋融成一碗金玉交错的汤，足够提神醒脑沁人心脾。
食疗功效：菊花脑还具有清心败火，调中开胃，降血压，减肥、保肝等功效，是一种难得的保健佳品。
龙抬头日，
祝您一年好运从这头到那头！
自在双湾发布编辑：小双主编：大双部分图片来源于网络-End-
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