自古彭城列九州,龙争虎斗几千秋
徐州的美食文化源远流长
既有北方的热辣豪爽，又有南方的精致营养
团长今天就要揭秘俺们徐州
十大特色美食
让你吃的那叫一个赛
NO.1马市街食它汤
饣它汤是徐州一带著名的民间小吃。亦称“饣它汤”（食它）。饣它汤是流行于江苏徐州、河南夏邑、安徽宿州及山东枣庄一带特有的早餐名点，传说起源于彭祖的“雉羹”，以鸡汤为基础，伴以麦片、面筋、胡椒粉、绿豆等原料，味鲜香辣，口味独特，深受人们喜爱。马市街这家店是徐州最为出名的。
饣它汤的制作，是一场与时间的赛跑。上午11点，厨师将母鸡、猪肘、麦仁、猪骨放入锅中，大火煮至下午1点。放入葱姜八角等调味料，文火熬煮至第二天凌晨3点，此时锅中汤汁浓白，鸡肉脱骨，猪骨酥烂。厨师将锅内肉食捞出去骨，加入面粉熬成糊状，等待早到的顾客。所有流程，必须严格按照时间表执行。早了味道不足，晚了赶不上早餐的饭点。
饣它汤是徐州人必不可少的早餐文化，也是徐州生活不可或缺的一部分，马市街饣它汤也成为了徐州人心中的美食记忆。
