当代中国的“食之虑”

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范可，人类学博士，南京大学人类学所教授、博士生导师，中国人类学学会副会长。

当代中国的食之虑归结为三：粮食安全、食品安全、转基因问题。围绕着三种食之虑产生的社会现象反映了不同的时代特点。粮食安全关乎发展、民生、国防，主要是为国家的焦虑，因此是一些重要社会政策的核心所在。食品安全的焦虑来自民间，事关健康与社会和谐。对转基因的焦虑来自社会各界，但对转基因是否有安全隐患却缺乏共识。国家从粮食安全的焦虑出发，无疑支持转基因作物的研发，但反对转基因者则将之视为资本的入侵和帝国主义的阴谋。而信任则是三种食之虑所引发的现象的深层系结所在。

“食之虑”；焦虑；粮食安全；食品安全；转基因；信任

此为原文。《江苏行政学院学报》(年第04期，第41-50页)刊发时，根据需要做了删减。

引言

民以食为天，“食”自然也是人类学的研究对象。众多人类学家所







































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