小编做鱼超级喜欢汤汁多一点这样就可以拌米饭或者就馍吃都特別有味儿~今天就和大家分享一下我做红烧鱼的方法“重口味”的朋友们干万不要错过哦！食材准备黄花鱼、葱、姜、蒜、辣椒、鸡蛋、西红柿、食盐、花椒(15颗)、炖鱼料、醋、酱油、生抽、糖；做法步骤1、先处理好鱼鳞和内脏，然后将鱼洗净备用；2、可以在鱼身上抹点食盐稍微揉搓一下，方便清洗干净；3、在鱼背两面各划上几刀方便入味，然后撒上盐、花椒，鱼肚内塞入葱段和姜丝去腥，腌制一个小时左右；（*姜丝尽量多放些，去腥！）4、煎鱼之前用鸡蛋液在鱼身上薄薄地涂一层；5、锅烧热后，可以先用姜把锅底擦拭一下；6、热锅凉油(油多放一点儿)，中小火开始煎鱼。鱼放进去先不要动，让它在锅里先固定一会儿，然后慢慢晃动锅柄，使鱼煎至两面金黄，捞出备用；（*油里放点盐可以减轻热油蹦溅哦~）7、锅里剩下的底油中，加入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜，爆香。炒香后加一个小西红柿出汁儿。这时候把鱼放入锅中，加少许醋烹制。加完醋，再倒入适量的酱油和生抽，然后再放一勺糖，可以提鲜，最后加入炖鱼料一包，嘿嘿，小编这里是直接选择的炖鱼料，方便又快捷~王守义十三香调味料炖鱼料24g*5袋炖鱼料家用佐料包淘宝￥40购买已下架8、所有的调料加完后，加入开水炖煮就行了。刚开始用小火炖十分钟左右，再用大火收汁即可。哇哇哇~香喷喷的鱼出锅喽！小提示：1、记住鱼肉不用炖煮太久，炖烂了不好铲出锅了，卖相也不好看了呢。2、做鱼其实不难，难就难在煎鱼时如何把鱼煎的完整不破损。注意！煎鱼时火一定不要太大，给鱼翻身时，更要小心热油蹦溅哦！3、炖鱼料调料包一次性使用，可与所炖食物一起放入锅中，不要撕破哦~#美味家常菜#