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年9月12日，吉林省吉林市，南山道拍摄的姜不辣花。　　图片来源：朱万昌/视觉中国姜不辣学名菊芋，别名阳姜、鬼子姜、东北人俗称姜不辣，菊科，多年生草本植物，性味甘、平、无毒。有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用，为利尿剂。以块根、茎、叶入药。治肠热泻血、跌打骨伤等功效。　　图片来源：朱万昌/视觉中国分布在华北、华东、华南、华中等地。菊芋的块茎中含丰富的菊糖，为果糖多聚物质，对糖尿病有一定的辅助疗效。　　图片来源：朱万昌/视觉中国菊芋可食率％，每克块茎中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，纤维0.6克，灰分2.8克，钙49毫克，磷毫克，铁8.4毫克，维生素b10.13毫克，维生素b20.06毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c6毫克，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质。　　图片来源：朱万昌/视觉中国块茎可素炒，或与肉丝共炒，香脆可口。菊芋50千克，洗净去杂，放入瓦缸内，放一层菊芋撒盐，用盐量为9千克，放好后倒入适量清水。一天后倒缸一次，以后两天倒缸一次，约15天后可食用。　　图片来源：朱万昌/视觉中国